Vårrullar med nötkött, avokadohummus, granatäpple och mynta
25-30 min.
10 pers.

Beskrivning

I det här receptet får du våra Spring Rolls med nötkött med avokadohummus, saftiga granatäppelkärnor och mynta. Om du vill göra rätten vegetarisk kan du enkelt byta ut Spring Rolls med nötkött mot Spring Rolls med grönsaker.
Du kan med fördel servera den här rätten med en spröd sallad med säsongens grönsaker och en läcker crème fraiche-dipp. Servera eventuellt som portionsservering eller som fatservering på matsalens buffé. Smaklig måltid!

Ingredienser

20 st vårrullar med nötkött
1 granatäpple
4–5 skivor dagsgammalt vetebröd
1 litet knippe myntablad
Avokadohummus:
2 burkar kokta kikärter (400 g)
3 avokador
1 dl olivolja
2 msk tahini
1 tsk spiskummin
3 vitlöksklyftor
3–4 msk citronsaft
salt och peppar

Tillvägagångssätt

Tillaga vårrullarna enligt anvisningarna på påsen. Blanda kikärter och avokado, tillsätt tahini, olivolja, vitlök och spiskummin. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Bryt brödet i mindre bitar och vänd det i lite olivolja (2–3 tsk) och fördela ut på en ugnsplåt. Strö på lite salt. Ställ ugnsplåten i ugnen 5–10 minuter tillsammans med vårrullarna tills de är gyllenbruna. Lägg upp vårrullarna med avokadohummus och dekorera avokadohummusen med granatäpplekärnor, lite olivolja och de varma, knapriga brödkrutongerna.
TIP! Det går bra att göra en stor portion avokadohummus – den håller sig 2–3 dagar i kylen. Dela de varma vårrullarna nästa dag och fyll dem med avokadohummus – passar bra som snacks att ta med sig.

Produkt i recept

SPRING ROLLS MED NÖTKÖTT